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Archive for the ‘Salud’ Category

 Publicado en: Cocina Casera

En un artículo anterior; “algunos tipos de sal y su uso en cocina“, os listábamos algunas de los tipos de sal que podéis encontrar en el mercado. Uno de ellos, la sal del Himalaya, está muy de moda desde hace algunos años. El motivo de su popularidad es la información vertida por diversas fuentes que aseguran que los cerca de 84 componentes supuestamente descubiertos en esta sal hacen que su consumo tenga importantes beneficios para nuestro organismo. Sin embargo, investigaciones y análisis rigurosos llevados a cabo por diversas entidades, desmienten estas afirmaciones.

La sal que viene del Himalaya

En algunas webs relacionadas con la medicina y alimentación alternativa podemos leer que esta sal se extrae de océanos primitivos situados en las cumbres de la cordillera del Himalaya. Esto no es así, puesto que esta sal de coloración rosácea proviene de las minas de Khewra, en Paquistán, a 300 kilómetros del Himalaya. El nombre de esta sal fue creado por Peter Ferreira en la década de los 90, únicamente con fines comerciales para poder llevar a cabo su venta en Alemania.

Composición

Cuando Ferreira llevó esta sal al mercado alemán aseguró que estaba compuesta por hasta 84 elementos esenciales para el organismo.

En 2003, la Agencia de Protección del Consumidor de Baviera, analizó 15 muestras distintas recogidas de diversos comercios de Alemania. En los análisis solo se encontraron 10 elementos distintos; cloruro y sodio (en un 95-96%) y  otros pocos minerales.

Los resultados de estos análisis fueron posteriormente corroborados por la Universidad Técnica de Clausthal, que también halló únicamente 10 elementos en sus análisis.

Por su parte, la cadena pública alemana ZDF presentó un modelo en el que se podía ver como, además de un 96% de cloruro de sodio, la Sal del Himalaya está contaminada con un 2-3% de yeso (polihalita), y pequeñas cantidades de hasta 10 minerales distintos.

La única diferencia entre esta sal y la sal de mesa que se consume en Europa, es su proceso de elaboración, en el que se hacen pasar vapores de sodio sobre los cristales de cloruro de sodio, de forma que los iones cloruro se combinan con iones del metal, dando lugar a esa coloración rosada característica.

¿Beneficios de su consumo?

Sus supuestos beneficios milagrosos para la salud ha disparado el precio de esta sal que se vende a precios exorbitantes en comparación con la sal común de mesa. (más…)

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Este es un documental que tiene el objetivo de exponer a todo el mundo una visión crítica sobre la comida y la industria alimentaria con la que convivimos estos días.

En esta película se aportan muchos datos, conclusiones de estudios, entrevistas y casos reales de personas y familias. Se habla de la magnitud del problema de la obesidad infantil, de la diabetes, de los refrescos y la comida rápida. Se habla del azúcar y las cantidades que consumimos, de los efectos que está teniendo y de los que puede tener.

Una reflexión muy interesante del documental, es el paralelismo que establece entre el marketing de la industria alimentaria con el marketing que vivimos durante muchos años con la industria del tabaco.

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Una curiosidad:  ¿Cuánta cantidad de azúcar ingerimos en un día cualquiera, incluso pensando que no estamos tomando azúcar?

Ejemplos de cantidades de azúcar

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Fuente: http://www.sugarstacks.com/

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Resfriado común

Causas

Se denomina “resfriado común” por una buena razón; hay más de mil millones de resfriados todos los años. Probablemente usted y sus hijos tendrán más resfriados que cualquier otro tipo de enfermedad.

Rhinovirus.PNGLos resfriados son la razón más común por la cual los niños faltan a la escuela y los padres a su trabajo. Los padres usualmente contraen resfriados de sus hijos.

Los niños pueden contraer muchos resfriados cada año y por lo regular los adquieren de otros niños. Un resfriado se puede propagar rápidamente a través de escuelas o guarderías.

Los resfriados pueden ocurrir en cualquier momento del año, pero son más comunes en invierno o en temporadas de lluvias.

Un virus del resfriado se propaga a través de diminutas gotitas aéreas que se liberan cuando una persona enferma estornuda, tose o se suena la nariz.

Usted puede contraer un resfriado si:

  • Una persona con un resfriado estornuda, tose o se suena la nariz cerca de usted.
  • Usted se toca la nariz, los ojos o la boca después de haber tocado algo contaminado por el virus, como un juguete o el pestillo de una puerta.

Las personas son más contagiosas durante los primeros 2 a 3 días del resfriado. Un resfriado generalmente no es contagioso después de la primera semana.

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10 mitos sobre el resfriado

10 mitos sobre el resfriado

Las creencias populares atribuyen al frío el origen de los catarros. También se dice que cuando te resfrías hay que beber mucho líquido, tomar vitamina C, antigripales, miel o equinácea, o que es una ayuda hacer vahos… Pero ¿qué hay de cierto en todo eso?

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 1. Hay que beber muchos líquidos

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“Ningún logro de la neurociencia ha ayudado todavía a un solo paciente”

El libro que clasifica las patologías psiquiátricas es el manual de los trastornos mentales (DSM). La última versión de este atlas se publicó en 2013 envuelto en una fuerte polémica.

Ahora, Allen Frances (EE UU, 1942), coordinador de la anterior edición, ha levantado la voz contra los excesos diagnósticos de la psiquiatría moderna y la sobremedicación. Además, denuncia que la psiquiatría debería ayudar al paciente ahora, en lugar de depositar sus esperanzas en los logros futuros de la neurociencia y la genética.

por Núria Jar 
Allen Frances

Antes de publicar su libro ¿Somos todos enfermos mentales? escribió en su blog Saving normal  varios artículos contra la nueva edición del manual de los trastornos mentales DSM-5, considerado la ‘biblia’ de la psiquiatría. ¿Por qué consideró que debía protestar?

Nunca imaginé que iba a escribir un libro. Tampoco imaginé que iba a escribir un blog. Me había jubilado y me dedicaba a disfrutar de mis nietos y la playa. Pero en una fiesta con amigos que estaban trabajando en el DSM-5, me di cuenta de que estaban muy entusiasmados con ideas bastante peligrosas si se aplican a decenas de millones de personas.

¿Qué le desconcertó?                               

Iban a introducir la pena como un síntoma de la depresión. Mis olvidos propios de la vejez se convertirían en demencia, los berrinches de mis nietos en trastorno de desregulación disruptiva del estado de ánimo y comer demasiado en trastorno por atracón. Mis colegas no eran conscientes de las consecuencias no deseadas del nuevo manual. Estaban tan preocupados porque la psiquiatría no dejara a ningún paciente fuera de sus límites, que no prestaban atención a un problema mayor: muchas personas serían mal diagnosticadas. Recibirían medicamentos innecesarios y un estigma que reduciría las expectativas y la confianza en sí mismas. No me gusta protagonizar controversias, pero sentí que denunciarlo era mi trabajo.

Pues ha liderado la polémica. Thomas Insel, director del Instituto Nacional de Salud Mental de los Estados Unidos, también se desmarcó del nuevo DSM alegando que “los pacientes con una enfermedad mental merecen algo mejor”.

Tom Insel es riguroso cuando dice que los avances en biología no son suficientes para hacer diagnósticos, tal y como todos esperaban. Ahora sabemos más sobre esquizofrenia que hace 25 años, pero desconocemos qué función tienen los 108 genes recientemente descritos que están implicados en este trastorno. Quizás sea más útil estudiar uno de sus síntomas, como las alucinaciones. Hazte preguntas sencillas y encontrarás respuestas mejores.

En el libro acusa al nuevo DSM de “no hacerse las preguntas realmente importantes”. Póngame un ejemplo concreto.

El trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH) es el ejemplo más claro.

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El engaño antivacunas

La modelo y activista antivacunas Jenny McCarthy junto a quien era entonces su pareja, Jim Carrey, durante la marcha “Green our Vaccines”, organizada el 4 de junio de 2008, en Washington DC. McCarthy sostiene que las vacunas fueron la causa del autismo de su hijo. Imagen tomada del programa “Frontline”, de la PBS © Public Broadcasting Service (PBS). Reservados todos los derechos.

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Hay mentiras bobas. Hay estafas. Y hay engaños que caen en otra categoría completamente: los que son viles y peligrosos. El mito, por desgracia cada vez más extendido en nuestro país –y en muchos otros–, de que las vacunas no sólo no son eficaces para prevenir enfermedades infecciosas, sino que causan daños a la salud, es de esta última clase.

Nadie necesita que le expliquen acerca de las vacunas. Es bien sabido que su origen remite al médico inglés Edward Jenner, quien verificó en 1776 la observación de que las granjeras que ordeñaban vacas solían ser inmunes a la terrible viruela, que desfiguraba rostro y piel y podía ser mortal. Jenner aprovechó el fenómeno al utilizar al virus de la viruela vacuna –del que deriva el nombre de la técnica– para prevenir la viruela.

Las vacunas funcionan porque aprovechan que nuestro sistema inmunitario detecta sustancias extrañas (en este caso, las proteínas del virus de la viruela) para fabricar anticuerpos: proteínas de la sangre con la notable propiedad de unirse en forma específica a ciertas moléculas. Al adherirse a los virus, los anticuerpos los neutralizan y facilitan que otras células del sistema inmunitario los eliminen.

Las vacunas son, probablemente, el descubrimiento médico que más vidas ha salvado en la historia de la humanidad (con la posible excepción de los antibióticos). Las campañas globales de vacunación han reducido notablemente el daño que causan muchas enfermedades.

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El reciclaje ilegal de residuos electrónicos en países del Tercer Mundo es el desgarrador asunto de La tragedia electrónica, reportaje que secuela del galardonado trabajo Comprar, tirar, comprar, ambos de la directora francesa Cosima Dannoritzer. La tragedia electrónica está coproducido por TVE, a través de la productora catalana Media 3.14 junto a la cadena gala Arte.

Si en Comprar, tirar, comprar se denunciaba la obsolescencia programada en los electrodomésticos y aparatos electrónicos en general, con componentes muy contaminantes, ahora se sigue el rastro de todo ese material que se desecha cuando un artefacto se considera inservible para el uso en los vertiginosos países desarrollados. La tragedia electrónica revela el insano negocio de los desperdicios tecnológicos que que destruye el medio ambiente y pone en peligro la salud de millones de personas en África y Asia. Cada año los países desarrollados producen hasta 50 millones de toneladas de residuos electrónicos. El 75% desaparece de los circuitos legales de reciclaje y buena parte de ellos acaban de forma irregular en vertederos del Tercer Mundo.

 

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¿Sabías que un tomate tiene más tecnología que un iPhone y que no existen los llamados productos naturales? Eso y más revela José Miguel Mulet, autor del libro “Comer sin miedo”, en entrevista exclusiva para Terra.

Anna Lagos @annielagos

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 Foto: Thinkstock
Foto: Thinkstock

En entrevista para Terra, el bioquímico y divulgador científico desmitificó a los productos orgánicos, habló de la tecnología en los alimentos y sostuvo que un tomate tiene mucha más tecnología que un iPhone.

Mulet lleva tiempo ofreciendo desde sus blogs una visión de la alimentación desde una perspectiva científica, ahora, decidió escribir un par de libros en los que desmitifica de manera divertida la comida contemporánea; en ellos asegura que siempre hemos comido artificial, y que los pesticidas y transgénicos son fundamentales para la alimentación mundial.

 Foto: Facebook Oficial: J.M. Mullet“Un tomate tiene más tecnología que un iPhone, y se puede aplicar a cualquier fruta o verdura, el problema es que se cree que la alimentación es algo caído del cielo, cuando la alimentación es producto de miles de años de selección y de tecnología”, asegura el científico. (más…)

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